Sobre nós

DO GRÃO À XÍCARA

Descubra os segredos da produção do café Nespresso para garantir um espresso perfeito, xícara após xícara.

Cultivo
A produção sustentável de café tem um sabor melhor

Nossa abordagem exige um nível de rigor que impacta a sustentabilidade do cafeeiro e o cultivo do café de modo geral.

Colheita
O café é uma cereja

As cerejas de um mesmo cafeeiro não amadurecem todas ao mesmo tempo; por isso, devem ser colhidas em momentos diferentes.

Para garantir que sejam colhidos apenas os frutos que amadureceram corretamente, as cerejas utilizadas na produção dos cafés Nespresso são colhidas à mão, uma a uma. Embora isso exija maior investimento de tempo e dinheiro, garante a máxima qualidade, pois são descartadas as cerejas que estão verdes ou maduras demais.

Nem todos os grãos são iguais...

Quanto melhor a classificação dos grãos, mais homogêneos eles são e mais uniforme é o processo de torra, resultando em uma bebida mais equilibrada na xícara.

Blend
A arte da alquimia nas misturas de café

Criamos nossos cafés a partir de misturas que lembram uma alquimia mágica. A qualidade alcançada pela Nespresso é fruto de maestria, não do acaso, pois aplicamos esse conhecimento há mais de 25 anos. Assim como o perfumista conhece a harmonia dos ingredientes que utiliza, nossos especialistas em misturas de café dominam as origens e a transformação de aromas e sabores.

Os especialistas em degustação da Nespresso passam por um treinamento intensivo para identificar a qualidade do café. Além disso, são avaliados e obtêm uma certificação renovada a cada três meses. A avaliação sensorial vai além dos atributos físicos, associando o sabor à variedade, ao *terroir* e ao cuidado no cultivo do grão. Torra
e moagem
Aos aromas específicos de cada *terroir* corresponde uma torra de café específica.

A torra e a moagem são duas fases fundamentais na elaboração do café, pois é nelas que se revela todo o potencial aromático e de sabor dos grãos de café verde.

O café desenvolve todo o potencial de seus aromas durante a torra. Realizar uma torra perfeita depende de encontrar o tempo, a temperatura e outros parâmetros que melhor se adaptem a cada *blend*, permitindo que as características de sua origem se expressem plenamente. Cada café possui seu próprio processo específico de torra, concebido para liberar as características intrínsecas de cada origem.

Envase em cápsulas
Preservar o frescor para conservar os aromas na xícara

Após a moagem, inicia-se o processo de envase em cápsulas, no qual o café é acondicionado em uma cápsula de alumínio laminado que o protege do contato com o ar, a luz e a umidade.

Por ter sido processada e manipulada em atmosfera inerte e estar hermeticamente selada, a cápsula Nespresso garante uma qualidade constante do produto e preserva o frescor dos sabores e seus mais de 900 aromas frágeis e voláteis por 12 meses.

Degustação
A expressão final

A extração é a última etapa da produção do café relacionada à qualidade. O sistema Nespresso garante que as cápsulas interajam com as máquinas de modo a extrair, em toda a sua plenitude, os aromas que foram tão cuidadosamente buscados, selecionados, torrados, moídos e envasados ​​durante o processo de elaboração; em outras palavras: que sejam a expressão definitiva de todo esse processo do café.